VOORGERECHTEN

HAmachi

Oesterflan, zeekraal, champagne

Coquilles

Aardpeer, zwarte pens, truffelsaus

Pladijs

Zilte groenten, Zeeuwse mossel , verjus

Ganzenlever

Gebakken met appels en calvados

Terrine Ganzenlever

Chutney van vijg, brioche

HOOFDGERECHTEN

Kabeljauw

Prei, Zeeuwse mossel, puree RBC

Tarbot op de graat gebakken

Eekhoorntjesbrood ,lardo, vin jaune

Kalfszwezerik

krokant gebakken, dijonaise

Jonge franse duif uit de Anjou

Geglaceerde raapjes, pompoencréme, girolles

Klassiekers

Kalfstong in madeirasaus

Marigold ei, kalfshersenen, aardappelkroketten

Vol-au-vent

Kalfszwezerik, puree/fijne frietjes

Bavette à la bordelaise

Merg, sjalot, kropsla, frietjes

Nagerechten

Dame blanche

Warme chocolade, Chantilly room

PEER

Amandel, Sao Thomé,

crêpe normande

Geflambeerd met calvados, vanille bourbon

crêpe suzette

Sinaasappel, grand marnier, vanille bourbon

Sabayon

Vanille bourbon, gezouten Karamel, Marsala 2013

Kazen geselecteerd door Korbo

In het weekend serveren we enkel een combinatie van voor-en hoofdgerecht.

Voedselallergie

We kunnen helaas niet tegemoet komen aan alle diëtaire wensen en restricties.

Wij houden enkel rekening met zwangere dames, schaal-,schelp- en notenallergie.

Gelieve steeds door te geven bij reservatie!